White Project

White Cake ??? Sebenernya gak bener-bener putih seh. Coklat putih kan agak kekuning-kuningan. Jadi buat nyesuain ma warna coklat putih, aku kasih warna golden yellow buat buttercream dan fondantnya, do the trick eh..

Fondantnya dipakai di cake yang tengah buat wrapper sebelom dikasih pita. Nyetaknya pakek plastik mika buat nyetak coklat wrapper kayak di cake yang paling kecil tuh. Caranya fondant di gulung pakek rolling pin diatas cetakan plastik. Trus buat bunga-bunga kecil juga pakek fondant.

Buat topper aku pakek rose dari modeling coklat. Ini nih resep yang aku pakek :

White chocolate modeling paste:
Bahan:
500 gr white chocolate
150 gr glucose
50 ml simple syrup, rationya 1 air banding 1 setengah gula

Cara:
1.lelehkan coklat putih , diatas mangkuk yang diletakkan diatas panci berisi air panas, double boiler, maksudnya. Aduk-aduk sampai leleh. Angkat mangkuk coklat dari atas panci, sisihkan.
Mengaduk coklat jangan menggunakan sendok kayu, krn sendok kayu mengandung kelembaban yang bisa merusak coklat.

2.Campur glucose dan simple syrup aduk, masukkan ke adonan coklat, aduk dengan gerakan cepat, sampe rata.

3. Dinginkan adonan, kemudian pindah ke plastik ziplock atau kontainer biarkan semaleman. Jangan di letakkan di kulkas.Cuman ditaruh di plastik tertutup rapat en ditaruh di ruangan dingin

Resep ini bisa jadi banyak rose, Yang aku bikin buat cake ini cuman pakek kurleb 30 %nya.
Trus lagi klo bikin rose tangan harus dingin. Pertama bikin bulatan-bulatan dulu trus seudah dapet beberapa bulatan besar dan kecil baru dipipihkan satu-satu sambil nunggu sedikit kaku. Baru dirangkai.

Ada juga resep modeling kayak gini yang gak pakek glucose. Yang dipakek corn syrup, yang kayak gini aku belom pernah nyoba. Klo mau bisa dilihat disini